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【マッスルグリル】究極に柔らかい鶏肉料理のレシピを公開&再現【BONIQ(ボニーク)】

マッスルグリル屈指の人気コンテンツ『低温調理シリーズ』
ビストロシャイニーでは鶏を使った料理として、

  • タンドリーチキン
  • 鶏レバーのコンフィ
  • シンプルなサラダチキン

の3種のレシピが公開されています。

宅(タク)

低温調理での柔らかさは誰もが知るところ。果たして美味しい味になっているのか?

  • 公式レシピ
  • 食べてみた感想

をまとめます!

美味しさ
(4.5)
お手軽さ
(4.0)

究極に柔らかい鶏肉料理のレシピ|マッスルグリル

究極に柔らかい鶏肉料理の材料

究極に柔らかいサラダチキン

  • 鶏むね肉:お好みの枚数
  • バジルソルト:1枚あたり2~3g

低温調理版「タンドリーチキン」

  • 鶏むね肉:お好みの枚数
  • カレー粉:6g※
  • ヨーグルト:120g※

※鶏むね肉が2枚の場合

鶏レバーのコンフィ

  • 鶏肝:1パック
  • 塩:2g
  • オリーブオイル:30ml

究極に柔らかい鶏肉料理の作り方

宅(タク)

低温料理器さえあれば実作業時間は5分以内です!
STEP.1
タンドリーチキンの仕込み

ヨーグルトとカレー粉を皿に追加して

よく混ぜます

ジップロックなどの袋に鶏むねと一緒に入れて、馴染むよう揉みこみます

MEMO
もんだ後、1晩寝かせると味がしみ込んでより美味しくなります

最期に袋から空気を抜いたら準備は完了です。

普通のサラダチキンは、鶏むね肉のみを袋詰めしたら準備完了です。

STEP.2
鶏肝の下処理

塩水をたっぷり張ったボールなどの容器に鶏肝を追加。

血抜きのために15~20分放置した後、ザルにあげて水を切っておきます。

MEMO
鶏肝にハツや油(白い部分)がついていたらより分けても良いです

宅(タク)

面倒なので私は全部そのまま使いました!

鶏肝はオリーブオイルを入れたジップロックに追加。

空気を抜いたら準備完了です。

STEP.3
低温調理機にかける

60度で90分とセット。水温が上がったら鶏肉を追加して後は待つだけです。

STEP.4
味付け

90分経過後、ジップロックを引き上げます

▼こんな感じ

ジップを開封して塩を加えたら、馴染ませて完成。

究極に柔らかい鶏肉料理の評価

低温調理 タンドリーチキンを食べた感想


ヨーグルト×カレー粉というシンプルな材料でしたが、ちゃんとタンドリーチキン。

肉がプリプリのタンドリーチキンというのは中々の新感覚。味もさっぱりしていて美味しいです。

宅(タク)

鶏むね低温料理は味付けのレパートリーが限られるので、定番入り決定です!

低温調理 鶏レバーのコンフィを食べた感想

瓶詰めのレバーペーストより断然うまい。

宅(タク)

コンフィは肉の鮮度が重要なんだなと痛感させられます!

パサつきとも無縁で食感も完璧。

美味しすぎてそのままペロッといってしまいましたが、次回はフランスパンにつけて食べようと思います。

ハツの部分(写真左下あたり)も適度に歯ごたえがあっていい感じ。

宅(タク)

コアなファンがいそう…というか、個人的にはかなりヒットでした!

低温調理 クレイジーソルトのサラダチキンを食べた感想

クレイジーソルトは何にでも合いますね。文句なしに美味しいです。

塩をクレイジーソルトに変えるだけなので、低温調理器を持っている人は全員やるべき。

そう言い切れるほどおすすめです。

究極に柔らかい鶏肉料理の口コミ

究極に柔らかい鶏肉料理のまとめ

低温調理 鶏肉料理をおさらい

  • マッスルグリルで低温調理器でつくる鶏むね料理のバリエーションが紹介された
  • 紹介されたのはタンドリーチキン・レバーのコンフィ・サラダチキン(ハーブVer)の3種
  • どれも美味しく低温調理器レシピの幅が広がった

低温調理 鶏肉料理の公式動画