マッスルパトロールの合羽橋商店街(浅草)編でシャイニー薊さんが手に入れた包丁
『龍泉』
私自身も動画内で薊さんが訪れた、かまた刃研社さんで龍泉包丁を購入。1年ほど使っているので、改めて利用レビューをまとめます。
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タップできるもくじ
龍泉包丁とは？
龍泉刃物が展開する包丁
龍泉は、世界的に有名な刃物ブランドである龍泉刃物が製造販売する包丁です。
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ステーキナイフが有名で、特に「アシンメトリーSK01」は予約しても数年待ちとなる程の人気商品です。
アシンメトリーSK01
越前打刃物の流れを汲む匠の業
伝統工芸品である越前打刃物の技法を汲んでつくられる龍泉包丁は、もちろん一本ずつ手づくり。長く使える高級包丁として支持されています。
かまた刃研社とは？
薊さんが包丁を購入した老舗
浅草の合羽橋で3代に渡り刃物研磨業を営む老舗が、かまた刃研社さん。
数百に及ぶ包丁を仕入れ販売している他、企画から製造までを一貫して行うオリジナル包丁も人気を呼んでいるようです。
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無償での包丁への名入れ
かまた刃研社さんでは、無償で包丁への手彫り名入れサービスを受けることができます。
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かまた刃研社アクセス
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▲合羽橋(かっぱばし)のマスコットの”カッパ”が目立っているので分かりやすいかと思います
龍泉包丁(梵天雲龍 BU-104)レビュー
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見た目&特徴
梵天雲龍では、63層に及ぶ金属を重ねて形作られていて、表面には龍泉輪とよばれる波を思わせるような独特な文様が浮かび上がっています。
▼(動画や写真では中々伝わりづらいですが)光が反射してとても綺麗です
また、素材には強靱さ・錆びにくさを特徴とする高級ステンレスV金10号を使っていて、手入れの手間が少なくて済むのも嬉しいです。
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購入サイズ
元々は一般的な18cmにしようかと思ったのですが、最終的に購入したのは一般的な家庭包丁よりも少し大きめの21㎝牛刀。
以前キッチンでバイトをしていた際、刺身の引き切りをはじめ何かと刃渡りがある方が使いやすかったことを思い出して考え直しました。
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使い心地
とにかくよく切れる。この一言に尽きますね。
力をかけずサクサク切れて、素材の表面で刃が上滑りしないので、切っていて楽しくなってきます。
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切れ味の持続期間も全く問題なし。1年ほど使ってみても、家庭用の砥ぎ器で数回お手入れをするくらいで十分でした。
龍泉包丁のまとめ
龍泉包丁のレビューをおさらい
- 世界的に有名な包丁ブランド、龍泉刃物
- 薊さんも訪れたかまた刃研社で龍泉刃物の「梵天雲龍 BU-104)」を購入
- 見た目・切れ味・メンテナンス性の全てにおいて大満足
