マッスルグリルより、ネパール人直伝のネパールカレーレシピが登場しました。
『超本格・ネパールカレー』
ーネパール人の人に直接お聞きしたマトンカレーのベースです(シャイニー薊)
本場の味を再現したレシピはいかほどに?
- 公式レシピ
- 作って食べた感想
をまとめます。
タップできるもくじ
超本格・ネパールカレーのレシピ|マッスルグリル
超本格・ネパールカレーの材料
- 馬肉:350g
- にんじん:2本
- 玉ねぎ:1個
- にんにく:1~2かけ
- クミン:おもむろ
- ターメリック:おもむろ
- コリアンダー:おもむろ
- ホール唐辛子:2本
- チリパウダー:10g
- 塩:10g
- ホール胡椒:
- カシューナッツ:30g
- オリーブオイル:30ml
- 牛乳:150ml
- 無塩トマトジュース:250ml
超本格・ネパールカレーの作り方
STEP.1
スパイスを炒める
スパイス類(クミン・ターメリック・コリアンダー・ホール唐辛子・チリパウダー・ホール胡椒)とカシューナッツをバイタミックスに入れて攪拌、粉々にします。
STEP.2
野菜を蒸す
にんじん・玉ねぎ・にんにくをシリコンスチーマーに加えて、トマトジュースを50mlほど注いで700Wで10~15分レンジにかけます。
野菜の切り方
- にんじん:乱切り(皮は剥かなくてOK)
- 玉ねぎ:皮を剥いて乱切り
- にんにく:皮を剥いて軽くつぶす
STEP.3
ルーづくり
熱したフライパンにSTEP.1のバイタミックスの中身を移し、水分を飛ばしていきます。
焦げない程度に香ばしくなったらオリーブオイルを追加。油が泡立つ程度まで熱したら、1口大に切った馬肉を追加。
塩を上から振って炒めていきます。
馬肉に火が通ったらトマトジュースを200mlほど追加して火を弱火にします。
STEP.2で蒸した野菜をバイタミックスに追加、牛乳を注いで攪拌します。
中身をフライパンに移して全体をかき混ぜ、一煮立ちさせたら完成です。