マッスルグリルにて、カレーシリーズの新レシピが公開されました。
『スパイスと豚とろとろ角煮のカレーうどん』
宅(タク)
カレーアレンジレシピの代表格の出来栄えはいかに?
- 公式レシピ
- 作って食べてみた感想
をまとめます。
タップできるもくじ
スパイスと豚とろとろ角煮のカレーうどんのレシピ|マッスルグリル
カレーうどんの材料
- 豚バラブロック:350g
- だし(鰹や昆布):おもむろ
- 醤油:80ml
- 舞茸:1パック
- にんじん:1 本
- 玉ねぎ:1個
- にんにく:2かけ
- 薄力粉:50g
- うどん:好きな量
- コリアンダー:13g
- クミン:13g
- ターメリック:5g
- クローブ:3g
- カルダモン:種子4個
MEMO
うどんはルーに絡む細麺がおすすめ
宅(タク)
餅やそばで食べても美味しいです!
注意
醤油の味が強く出すぎていたので動画の分量(100ml)から少し減らしていますカレーうどんの作り方
STEP.1
肉を焼いておく
豚バラブロックの各面をフライパンで焦げ目がつくまで炒めます。焼きあがった肉は大きめのぶつ切りにしておきます。
STEP.2
炊飯器で炊き込み
カットした野菜類・肉・醤油・出汁(私は昆布を使いました)を炊飯器の内釜に入れ、肉を炒めたときの残りの油も加えたら準備完了。
野菜の切り方
- にんじん:イチョウ切り(皮つきでOK)
- 玉ねぎ:皮を剥いて乱切り
- 生姜:皮を剥いて千切り
- にんにく:皮を剥いて軽くつぶす
- 舞茸:手でバラバラにする
炊飯器にセットして、普通炊きで炊いていきます。
STEP.3
ルーづくり
まず、薄力粉をふるいにかけます。
続いて容器を移して香ばしい香りがするまで1分半ずつ電子レンジにかけていきます。
宅(タク)
ほんのり薄いブラウンカラーになったらOK!
スパイス類はバイタミックスにかけて粉々にした上で、
容器に移して2~3分ほどレンジにかけます。
肉を炒めたフライパンにスパイスを戻して、小麦粉と一緒に焦げる一歩手前まで炒めてたらOK。
宅(タク)
ルーは完成です!
STEP.4
仕上げ
炊飯器の中身をフライパンに移して、ルーを追加。
軽く煮立てたらもう一度炊飯器に戻して、3時間ほど保温したら完成です。
宅(タク)
うどんにかけて食べましょう!
スパイスと豚とろとろ角煮のカレーうどんを食べた感想
スマイル井上さんも動画で触れていましたが味は和風のカレーうどんです。
豚の角煮はトロトロになってかなり美味しかったです。
一方のスープは、スパイスから作ったものの、思ったよりスパイシーさは控えめ。
美味しいのは普通に美味しいですが、新しい発見がある味でもないのが少し残念でした。
宅(タク)
手間をかけた分だけハードルが上がりすぎちゃった感があるかもしれません…