減量食｢ハムバード｣のレシピを公開&再現【低温調理】

1分

マッスルグリルのサブチャンネルで美味しそうな鶏ハムレシピが公開されました。

『ハムバード』

マッスルグリル特製のタレを漬け込んだ鶏ハムの出来映えはいかに？

  • 公式レシピ
  • 作って食べた感想

をまとめます。

マッスルグリル式の鶏ハム「ハムバード」のレシピ

ハムバードの材料

材料

  • 生姜：1かけ
  • ニンニク：2かけ
  • アップルジュース：90ml
  • 醤油：110ml
  • 胸肉：3枚
  • タマネギ：1個

ハムバードの作り方

STEP.1
タレづくり

タマネギをざく切りにし、生姜・二ンニクと一緒にバイタミックスに追加。

アップルジュースと醤油を上から注ぎ攪拌します。

STEP.2
鶏肉の仕込み(1~2日)

鶏むね肉は皮を剥ぎ、タレが染みやすいよう観音開きにしていきます。

▼これは失敗パターン(本当は2枚に分かれないのが正解)

ジップロック等の袋にSTEP.1で作ったタレと鶏むね肉を入れたら軽く揉みこみ、冷蔵庫で2日ほど寝かせます。

STEP.3
低温調理

鶏むね肉を別の袋に移しかえ、63度で45分間低温調理機にかけます。

宅(タク)

ちなみに、タレを移し替えずにそのまま調理するとお肉のプリプリ感がちょっと損なわれました…

残ったタレは「あん」として活用。水溶き片栗粉(水と片栗粉の分量は同じくらいが目安)を混ぜて、とろみが付くまでレンジで加熱しておきます。

低温料理が終わったら、盛り付けてあんをかけたら完成です。

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低温調理 ハムバードの評判

ハムバードを作って食べた感想

にんにく×生姜という、マッスルグリルのいつもの組み合わせ。

ただ、2日寝かせただけあって肉にかなり味がしみ込んでいて、いい意味で味にパンチが効いていました。

宅(タク)

食べると力が湧いてきそう。暑い時期の夏バテ対策などによさそうに感じました！

ハムバードの口コミ

マッスルグリル公式レシピ本「ガッツリ食べても罪悪感ゼロ! 究極のバードめし」
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低温調理 ハムバードのまとめ

ハムばーどのまとめ

  • マッスルグリル、オリジナルのタレを使った鶏ハムのレシピが登場
  • 甘辛さが鶏に合った、なかなか美味しい鶏ハムが完成

ハムバードの公式動画

https://youtu.be/FoLSIw43mP4
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