スパイス調合にハマっているシャイニー薊。彼がカレーの次に新たなレシピを公開しました。
『麻婆カレー』
宅(タク)
出来栄えはいかに？
- 公式レシピ
- 作って食べた感想
をまとめます。
タップできるもくじ
麻婆カレーのレシピ｜マッスルグリル
麻婆カレーの材料
- クミン：おもむろ
- コリアンダー：おもむろ
- クローブ：おもむろ
- ターメリック：おもむろ
- 八角：1/4
- ホアジャオ(花椒)
- 木綿豆腐：1丁
- 長ネギ：1本
- アンチョチリ：おもむろ
- 豚こま肉：300g
- 生姜：1かけ
- 鶏油：20ml
- ジン：20ml
- 片栗粉：15g
麻婆カレー作りに使う調理器具
麻婆カレーの作り方
STEP.1
スパイス処理
クミン・コリアンダー・クローブ・ターメリック・八角・ホアジャオをバイタミックスにかけて粉々にます。
中身をフライパンに出して数分ほど炒めていきます。
STEP.2
具材の下ごしらえ
宅(タク)
フライパンでスパイスを炒めているのと並行して具材を処理していきましょう！
長ネギ、生姜をフードプロセッサーにかけます。豚肉もフードプロセッサーにかけていきます。
STEP.3
炒める
フライパンに鶏油を加えて、溶けきったらアンチョチリも加えます。
頃合いを見て、野菜と豚肉も順に追加して炒め続けます。
宅(タク)
ここでじっくり炒めると美味しく仕上がります！
STEP.4
煮込み~仕上げ
水分が飛んで肉に色が付いたら、ジンを入れてアルコールを飛ばします。
MEMO
フライパンから火が出るので注意豆腐は水を切ってからサイの目切りにしてフライパンに加えます。
塩を振って、水を少量加えたのちに落し蓋をして10分ほど煮詰めます。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。
マッスルグリル「麻婆カレー」の評価
麻婆カレーを食べた感想
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