マッスルグリルの調理器具レビューまとめ

【マッスルグリル】パンプアップバーグのレシピを公開&再現【ハンバーグ】

パンプアップバーグの作り方

STEP.1
玉ねぎ&リンゴを蒸す

リンゴと玉ねぎを乱切りにしてシリコンスチーマーに加えたら上から軽く塩をふり、700Wで10分電子レンジにかけていきます。

MEMO
リンゴは皮つきのままでOKです
STEP.2
タネづくり

肉と玉ねぎを乱切りにしてフードプロセッサーに追加。

味付けとして、ナツメグ、塩、胡椒を加えて回していきます。

宅(タク)

少し肉の形が残るくらいの粗めがおすすめです!

タネを軽くこねてから、ハンバーグとして成型していきます。

宅(タク)

両手間で受け渡しをして軽く空気を抜きましょう!
STEP.3
タネへの焦げ目づけ

熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、軽く焦げ目がつくまでハンバーグの両面を焼いていきます。

宅(タク)

完全に火を通してしまうとNG。あくまで表面を焼くだけです!

ハンバーグをフライパンから上げたら、一口大に切ったマッシュルームを炒めます。

マッシュルームがきつね色になったら、フライパンの袖から赤ワインを注ぎます。

アルコールが飛んだら一旦、火を落としましょう。

STEP.4
ケチャップづくり
別の鍋などにトマトジュースを注ぎ、2/3くらいになるまで煮詰めていきます。

STEP.1でレンジにかけておいたシリコンスチーマーが終わったら、リンゴと玉ねぎはバイタミックスに移し、残りの汁は鍋に追加して煮詰めていきます。

数分煮詰めたら、鍋の中身もバイタミックスに追加して攪拌。

宅(タク)

シャイニーケチャップの出来上がりです!
STEP.5
低温調理

ケチャップをフライパンに150ml程度移して一煮立ちさせたらソースは完成。

ジップロック等に、ハンバーグとソースを入れて、68℃で60分間低温調理にかけます。後は盛りつけたら完成です。

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