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【マッスルグリル】シャイニー流「和風カルボナーラ」のレシピを公開&再現

ビストロシャイニーではじめて公開されたパスタ料理『和風カルボナーラ』

ー高校生の時に食ったのを未だに覚えてんだよ??(シャイニー薊)

宅(タク)

薊さんがTo the Herbsで働いていた頃に知り「めちゃ茶美味しかった賄い」と紹介するパスタの味やいかに?

  • レシピ
  • 作って食べた感想

をまとました!

美味しさ
(4.0)
お手軽さ
(4.0)

和風カルボナーラのレシピ|ビストロシャイニー

和風カルボナーラの材料(2人前)

材料(2人前)

  • たまねぎ 1/2個
  • 薄力粉 10g
  • 牛乳 200ml
  • 卵 1個
  • 鶏むね肉 180g
  • 刻み海苔 おもむろ
  • めんつゆ(こんぶ) 30ml
  • 塩 1g

和風カルボナーラの作り方

ー手軽に作れて…美味しいんだよとにかく(シャイニー薊)

宅(タク)

10分とは言わないまでも20分以内に作れる手軽さでした!
STEP.1
パスタをゆでる


これがあると電子レンジで茹でられて楽です。

STEP.2
具材の準備

  • 玉ねぎをくし切り
  • 鶏むね肉は皮と分けてそれぞれ細かく切る
  • 生卵をといておく
MEMO
卵は白身をよく切っておきましょう
STEP.3
ホワイトソースづくり
薄力粉と牛乳をミキサーにかけます。
STEP.4
炒める

フライパンを強火で熱し、鶏皮をはじめに炒めます。

パチパチなり始めたら玉ねぎを追加。軽く塩を振ります。

MEMO
塩を振ることで野菜から水が出て早く炒められます

鶏むね肉を加えて更に炒め、

ホワイトソースをフライパンに追加。

 

少しトロっとするまで加熱してからめんつゆを加えます。

ここで一旦、火を止めます。

宅(タク)

温度を下げることで後から加える卵がバサつくのを防ぎます

ゆであがったパスタはよくお湯を切ってから、

フライパンに追加。卵を加えて馴染ませます。

MEMO
少し経ってもシャバつき感がある場合は弱火で加熱します

▼まだシャバついてますね

後は盛り付けて刻み海苔を上からトッピングしたら完成。

シャイニー流 和風カルボナーラの評価

和風カルボナーラの口コミ

和風カルボナーラを食べた感想&つくるポイント

めんつゆと牛乳って合うんですね。濃厚な感じのミルクパスタになって、なかなか美味しいです。

もともとが賄い料理というだけあって、いい意味で庶民的な味。

高級感(?)や味の深みを求め過ぎちゃうと肩透かしを食らうこと間違いなしです。

ポイントは、めんつゆをたっぷり入れること。塩で味付けをし過ぎると、単なるシチューになってしまいます。

あと、薊さんも動画で言っていましたが、鶏むね肉よりベーコンで作る方がカルボナーラには合うかと思います。

シャイニー流 和風カルボナーラのまとめ

和風カルボナーラをおさらい

  • マッスルグリルより、薊さんがイチオシのパスタレシピ「和風カルボナーラ」が登場
  • チーズを使わない代わりに、海苔とめんつゆで和風感を演出

和風カルボナーラの公式動画